Original thread by ♣ (@RetiagoDrago)
Susu UHT Cimory 250ml keluaran terbaru mostly kandungannya air ?
di thread ini, diriku mau analisis
pertama notice minggu kemarin saat belanja di super*nd*
diriku, a nutrition nerd yg selalu lihat info gizi, kaget kok nilai Susu UHT Cimory ChocoMalt 250ml tbtb hanya memiliki Protein 3g yang biasanya Protein 10g beli di indom*r*t
fyi, selama ini diriku cari susu dengan kemasan kecil (250ml) dan kandungan protein yang tinggi
untungnya variant susu Cimory memiliki paling tidak 3 dgn 10g protein: Almond, ChocoMalt dan Cashew
sumber
https://mobile.fatsecret.co.id/kalori-gizi/search?q=Cimory
nah di foto berikut, yang kiri varian lama dan yang kanan varian baru
scr garis besar, varian baru desain jd bilingual dan penambahan kata-kata “setiap hari oleh keluarga”
kurasa itu penjelas demografi target produk varian baru ini
baru di sisi kemasan ini perbedaannya sungguh signifikan
foto ke-1: var lama
foto ke-2: var baru
kita akan bahas:
1. Takaran Saji
2. Nutrisi Makro
3. Nutrisi Mikro
4. Komposisi
1. Takaran Saji
ini bagian pertama Informasi Nilai Gizi
Satu kemasan makanan (satu bungkus, kotak, atau kaleng) biasanya memiliki lebih dari satu sajian
Jumlah sajian per kemasan menunjukkan jumlah takaran saji yang terdapat dalam satu kemasan makanan
varian lama / VL punya takaran saji 250ml sama seperti ukuran kemasannya
sedangkan
varian baru / VB punya takaran saji 125ml sama seperti ½ ukuran kemasannya
apa maksudnya VB ini?
pada umumnya, VB dikonsumsi sebanyak 2x dengan tiap frekuensi konsumsi menghabiskan satu sajian
untuk comparison, kedepannya kita perlu ingat VB dikali 2 agar sepadan dengan VL karena konsep sajian / Takaran Saji
masih seputar Takaran Saji Susu UHT Cimory 250ml ChocoMalt variant
ada yg namanya Kalori /Energi total per sajian
Kalori total pada informasi nilai gizi menunjukkan banyaknya energi yang akan kita dapatkan dari setiap sajian
Penulisan kalori biasanya disertai keterangan “kalori dari lemak” yang dihitung tersendiri karena tidak termasuk kalori total
pada VL, terdapat energi total dan energi lemak saja
sedangkan
pada VB, terdapat energi total, energi lemak dan energi lemak jenuh
sehingga pada VL, kita dapat 260 kkal energi + 90 kkal lemak per sajian
sedangkan
pada VB, kita dapat 110 kkal energi + 30 kkal lemak + 20 kkal lemak jenuh per sajian
jika kita habiskan satu kemasan VB berarti seluruh penjumlahan kalori tersebut perlu dikali 2
comparison per kemasan (bukan per sajian)
VL = 350 kkal = 260 kkal energi + 90 kkal lemak
VB = 320 kkal = 220 kkal energi + 60 kkal lemak + 40 kkal lemak jenuh
VB mostly lebih rendah kalori kecuali pada kalori lemak jenuh (tidak ada di VL)
kalori ini biasanya merujuk angka kebutuhan kalori per hari
Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) mengelompokkan kadar kalori dalam kemasan di bawah ini:
– Rendah, mendekati atau sekitar 40
– Sedang, mendekati atau sekitar 100
– Tinggi, mendekati atau sekitar 400
2. Nutrisi Makro
ini bagian kedua Informasi Nilai Gizi
Nutrisi makro adalah zat yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah besar untuk memberikan tenaga secara langsung, seperti: karbohidrat, protein dan lemak
untuk membandingkan VL dengan VB, kita perlu melihat nilai massa dari nutrisi makro terkait kemudian melakukan simple math
contoh
Lemak Total dgn notasi “lt”
%AKG Lemak Total dgn notasi “akg_lt”
diket:
lt(VL) = 10g
akg_lt(VL) = 14%
lt(VB) = 2*3,5g = 7g
ditanya:
akg_lt(VB)
sekilas hasil akan lebih mudah didapatkan dengan mengalikan %AKG Lemak Total dengan 2, namun itu salah sebenarnya
perhitungannya melalui nilai massanya dahulu, bukan langsung dikali nilai %AKG nya
hasil ini akan berbeda apalagi saat menemui kasus perhitungan pada nutrisi Protein
sehingga dengan formula yang sama didapatkan perbandingan Nutrisi Makro Susu UHT Cimory 250ml ChocoMalt variant berikut (per kemasan 250ml bukan per sajian)
* pendekatan perhitungan kalium sedikit berbeda mengingat hanya %AKG yang bisa didapatkan dari kedua varian
* personal note, highlight merah yang sangat kusayangkan pada Nutrisi Makro Susu UHT Cimory 250ml ChocoMalt variant
belum cek varian Cashew dan Almond, tapi sepertinya berlaku sama juga ?
hilang sudah Protein 10g dalam genggaman 250ml
sementara itu dulu sisanya kulanjut besok?
AKG / Angka Kecukupan Gizi merujuk pada kebutuhan energi harian rata-rata
sedangkan
%AKG / persentase AKG yaitu perbandingan antara zat gizi dalam suatu produk dengan total zat gizi yang kita butuhkan
Beberapa kandungan yang harus dibatasi dari makanan kemasan yakni lemak jenuh, lemak trans, gula tambahan, dan garam (natrium)
Keempatnya biasanya sudah terpenuhi dari makanan sehari-hari, jadi asupan dari makanan kemasan perlu dibatasi
Asupan berlebih justru meningkatkan resiko penyakit kronis sehingga kita harus cermat mengetahui kandungan lemak, gula, dan natriumnya kurang dari 5% AKG
kita checklist Susu UHT Cimory 250ml ChocoMalt variant dan hanya lemak trans yang nol kurang dari 5% AKG ??
3. Nutrisi Mikro
ini bagian ketiga Informasi Nilai Gizi
Nutrisi mikro adalah zat tambahan yang berperan dalam menjaga kesehatan tubuh yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, seperti: vitamin dan mineral
untuk membandingkan VL dengan VB, sedikit lebih rumit karena kita tak punya data massa nutrisi mikro, hanya %AKG saja sehingga perlu proxy
oleh karena itu, kita pinjam tabel dari Peraturan MenKes RI NO 28 Tahun 2019 dan menggunakan kelompok umur “19-29 tahun” krn diriku 23 tahun
formulanya mirip dengan kasus Kalium, bedanya hanya dibantu dengan isian tabel MenKes
sehingga didapatkan perbandingan Nutrisi Mikro Susu UHT Cimory 250ml ChocoMalt variant berikut (per kemasan 250ml bukan per sajian)
Asupan mineral dan vitamin yang cukup bisa berperan penting untuk menurunkan risiko berbagai gangguan kesehatan
Untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya, pilih produk dengan kecukupan gizi sekitar 20% AKG atau lebih
kita checklist dan hanya ketiga mineral dibawah yang belum terpenuhi
4. Komposisi
sekarag masuk ke bagian terpenting
awalnya ga seberapa tertarik dengan komposisi, namun setelah cek perbedaan VL dan VB, ini patut ditunjukkan
“Umumnya, semua bahan diurutkan dari jumlah terbanyak hingga yang paling sedikit”
Ingat kalimat diatas baik2 teman2 ??
masih seputar komposisi / ingredients, list tersebut tidak memberikan persentase / bobot relatif untuk setiap bahan sehingga sulilt memperkirakan beda jumlah bahan ke-1 dgn ke-2 atau selanjutnya
“Maka, 3 bahan pertama adalah yang terpenting”
Ingat kalimat ini juga yoo ??
lalu bagaimana dgn bahan yang memiliki persentase di komposisi / ingredients bang, itu merujuk ke total takaran saji (serving size) atau total kemasan (container)?
aku dan temanku sejam menghabiskan waktu buat jawab pertanyaan itu dan jawabnya sebenarnya cukup simpel
it doesn’t matter ??
kenapa? karena mau di satu takaran saji atau di satu kemasan
kami sepakat persentase komposisi pasti tidak berubah karena itu yang mengikat produknya seperti di gambar berikut
kalopun penting harusnya ada ket “sajian”
berbeda dengan konsep persentase AKG
oke sudah ingat 2 kalimat sebelumnya dan konsep persentase di komposisi kan?
mari kita cek kembali VB dengan VL
VL komposisi terbanyak adalah susu sapi segar (84% satu kemasan)
sedangkan
VB komposisi terbanyak adalah air ??
dirimu kemanakan susu-susu sapimu @Cimory?
komposisi VL disusul gula lalu air berarti massa(gula) > massa(air)
sedangkan
komposisi VB disusul susu sapi segar lalu gula berarti massa(susu) > massa(gula)
berarti 16% komposisi VL mostly terdiri atas gula & air
sedangkan
paling tidak 20% komposisi VB mostly terdiri atas air
throwback diawal ??
Susu UHT Cimory 250ml keluaran terbaru mostly kandungannya air ? di thread ini, diriku mau analisis
tambahan
5. Harga
yang kiri yang varian baru
yang kanan yang varian lama
references:
jumlah sajian per kemasan, kalori total per sajian, nilai kebutuhan AKG, komposisi
https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/cara-membaca-label-informasi-nilai-gizi-pada-kemasan-makanan
nutrisi makro dan mikro
https://www.klikdokter.com/rubrik/read/3627778/pentingnya-penuhi-kebutuhan-makro-dan-mikro-sejak-kehamilan
AKG lengkap Indonesia
http://hukor.kemkes.go.id/uploads/produk_hukum/PMK_No__28_Th_2019_ttg_Angka_Kecukupan_Gizi_Yang_Dianjurkan_Untuk_Masyarakat_Indonesia.pdf
descending order by weight, doesn’t give percentages or relative weights for each ingredient
https://www.nytimes.com/guides/well/how-to-read-a-food-label
percentage labelling ingredients
https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/food-labels#percentage-labelling-ingredients-on-food-labels
mungkin saja Cimory sudah seperti itu dari dulu, hanya diriku saja yang baru sadar
unless …
BREAKING NEWS, CIMORY UHT 250ML
bestie, kolegaku baru menemukan INSIGHT terpenting wkwkwk ???
now it makes sense
tambahan lagi
6. Taste Test
VL (Varian Lama ‘made from’):
tekstur dan gandum lebih terasa di akhir minum
VB (Varian Baru ‘made with’):
tekstur lebih encer (seperti ada kelebihan air) dan gandum kurang terasa di akhir minum
overall rasanya ChocoMalt masih tepat
jangan2 ini pertanda inkursi dari varian Cimory yang kena Darkhold ?
Cimory: Multiverse of Madness
