Bahan-bahan ada di gambar yaa.
Note:
– ragi harus baru (kalau ragi lama, ga ngembang)
– margarin bebas mau merk apa aja
– garamnya yg halus. Kalau garam kasar, ditumbuk dulu
– kl beli wadah roti, hrs yg permukaannya licin, bukan yg kasar tipis (nnti rotinya nempel)
Takaran air, terigu, mentega kira” segini per sendoknya
Ini sbnrnya mudah bgt gais cmn aku detailin prosesnya biar kalian ga gagal. Prinsipnya cmn bikin adonan >> kasi topping >> panggang. ((lama di resting adonan))?
Step:
~LARUTAN RAGI
1. Rebus air selama 15 detik (biar airnya anget)
2. Tambahkan gula, aduk
3. Tambahkan ragi, aduk lagi
4. Tutup gelas dan diamkan ±10 menit
From this to this?
Ini artinya raginya udah aktif yaa
5. Cairkan mentega, campur ke larutan ragi, aduk
6. Kemudian tmbahkan telur, aduk lagi sampe tercampur rata
Video pembuatan larutan ragi
~ADONAN ROTI
7. Tambahkan garam ke terigu, aduk rata
8. Tambahkan larutan ragi sedikit demi sedikit
9. Uleni hingga kalis, atau ga kalis gpp yg penting tercampur rata
Video pembuatan adonan roti
Potret adonan yg udh kalis. Sm ini larutan ragiku sisa segini.
Setelah itu
— Adonan diresting ±35 menit (tutupin serbet/plastik/tutup panci)
Gambar 1= adonan yg udh ngembang.
10. Kempeskan adonan, kemudian bagi mjd bbrp bagian. Ini aku bagi 6 soalnya wadah rotiku cmn ada 6 pcs?
— Resting adonan yg udh dibulet”in 15 menit
Sekarang proses pemipihan adonan~
Aku pake plastik & botol soalnya gpnya rolling pin lol
Setelah adonan jd gepeng kyk cwok 2D /g ((kyk gbr 3)), adonan digulung biar nnti jd lonjong
Gilas adonan yg udh digulung td, trus masukin ke wadah roti
— Diemin lg adonan ±10 menit
Klo selesai diresting, kasi sosis tengahnya sambil diteken. Itu 1 sosis aku belah jd 2 biar ngirit xixixi
—Resting lagii 10 menit biar ngembang
Setelah itu, tinggal ngasi topping saos delmont tadi, keju, sm seledri.
— Resting lagi 15 menit biar roti jadi gede gembul gemees??
? TEKNIK PEMANGGANGAN NO OVEN?
1. Alternatif 1 — Double pan
Ini yg aku pake. Maap itu banyak noda soalnya sering bgt kupake masak wkk gbs ilang, tp itu bersih ko?? pancinya ditutup, trs Api yg dipake keciillll
2. Alternatif 2 — Panci kukus.
Panci kukus tapi TIDAK DIKASI AIR. Samsek no air yaa. Hasilnya kyk dioven? apinya sangat kecill kyk di gambar. Maapin yaa itu item bener yak pantat panci?
3. Alternatif 3 — Teflon yg ada tutupnya. Apinya jg kecil, sama aja kyk lainnya?
Utk mengukur tingkat kematangannya, dikira” sajaa. (nasib g pny oven hikdsrot?)
Jgn terlalu rutin cek/buka buka tutup biar panasnya ga keluar.
Note:
— kalau lg manggang jangan sampe lupa yaa, tar mlh ditinggal tidur. gosong?
— Kalau mau ngembang dengan sempurna gembul gitu, jangan skip proses resting yaa!? tp kl rasanya kelamaan, yg resting bulet” sm usai dikasi sosis, bisa diskip.
Selamat mencoba!!
Hasil kesabaran melakukan proses resting???
Btw Video ini ? diambil sblm bulan puasa. Rotiku yg td udh pada ilang diambilin sodara pas aku mandi jd ga sempet divideoin??
